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怎么評判承包食堂公司是否專業？

看一個食堂承包公司是否專業，可以從以下幾個方面入手？

1、標準化、專業化、規范化管理。

社會專業餐飲管理一般都有多年的餐飲服務管理經驗，并通過相關的國際體系認證體系和6S{整理、整頓、清掃、清潔(SEIK、素養、安全為準則進行標準化、專業化、規范化之管理，并嚴格遵守PDCA配餐運作管理循環｛P-Plan(計劃)—D—Do（做）—C—Check（檢查）—A—Action(矯正)｝，采取及時性、適時性、準確性、應變性的操作方式提供多方位、多元化的后勤服務。

2、是否具有較規模的連鎖模式：很多專業從事食堂托管的餐飲公司已經形成了較有規模的連鎖模式，各類服務人員配備齊全，食堂承包價格，可以適當調配，避免業務空閑期人力資源的大量閑置。他們有統一的工作流程、統一的工作服、統一的品牌標識胸牌等，連他們采購的蔬菜、肉類，都是由定點供貨商統一配貨免費送上門的，從而可以降低采購成本、減少浪費，提高贏利水平，工地食堂承包，達到甲方既定的經濟完成指標。

3、將食品安全放在首要位置：高校對餐飲公司的要求都必須嚴格按照ISO22000質量管理體系和HACCP食品安全管理體系作為工作準繩。

食堂承包管理內容介紹？

食堂承包經營管理工作內容：1、嚴格履行經營管理合約，遵守各項規章制度，專業承包食堂公司，服從并全力配合甲方管理工作。

2、各類優質糧油、食材與調味品的采購、配送及嚴格驗收；

3、定期接受菜品質量、衛生情況、服務質量的檢查，蕪湖食堂承包，并按規定留樣；

4、提供多項供餐服務，各類菜式的營養搭配、烹調與分餐；

5、開餐準時、保質、保量；

6、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；

7、時接受貴院相關部門的監督和改善建議；

8、房及餐廳的消防隱患及食品衛生安全的預防工作；

9、雙方協商的其他相關事宜。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業從事企事業單位、醫院、學校、工廠飯堂伙食承包、蔬菜糧油配送、服務托管、廚房設計投資工程為一體的專業綜合服務公司，具有雄厚的經濟實力及良好的服務信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓練有素、管理經歷豐富的專業隊伍及經驗豐富的廚師，為客戶提供高素質的餐飲服務；統一管理、連鎖經營，為承包大中型企業飯堂提供了獨到的優勢，公司成立以來，秉著“做事先做人”的處世之道以“誠信服務為本”的經營理念，設身處地為廣大客戶服務。

高校食堂承包管理是高校后勤工作的重中之重，管理的好壞直接關系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，絕大多數高校食堂均采用了新的管理和運行機制，師生飲食質量得到提高。但是高校食堂的經營還存在一些問題。本文以青島農業大學食堂為例進行探析，并提出了相應的改進措施。

高校食堂經營現狀：高校食堂享有國家稅收減免政策，具有政策保護性的優勢，因良好的地理位置優勢、熟悉學校情況、了解教職工和學生需求占據了規?？捎^的消費者市場，在經營上有一定的壟斷性。并且隨著高校擴招，生源擴大，就餐人員增多，存在更大的利潤空間。但學校食堂的經營模式仍存在問題，同時校外餐館以低成本高服務及味美價廉等特點搶占高校食堂的資源加劇了與后勤食堂的競爭。

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